Ingredientes (para 2 personas):
- 400 g de cinta de lomo en medallones de 2 cm
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: unas gotas de limón o vinagre balsámico
Preparación:
- Prepara la carne: Sazona los medallones de cinta de lomo con sal y pimienta por ambos lados. Reserva.
- Haz la salsa: En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y las hierbas frescas. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté dorado y aromático, pero sin quemarse. Retira las hierbas y reserva el aceite con ajo.
- Cocina la cinta de lomo: Calienta una plancha o sartén a fuego fuerte. Coloca los medallones y cocina 3-4 minutos por cada lado para que queden jugosos (o ajusta según tu gusto).
- Sirve: Coloca la cinta de lomo en el plato, vierte por encima la salsa de ajo y hierbas. Si quieres, añade unas gotas de limón o vinagre balsámico para realzar el sabor.
Consejo final:
Este plato va perfecto acompañado de un vino tinto joven o un rosado fresco. Para una guarnición, unas patatas al horno o una ensalada verde le irán de maravilla.